近年类，出口食品企业受到金融危机、欧债危机、人民币升值和国内原材料、工资大幅上涨等多方面的压力，企业经营愈加艰难。面对困境，福州市出口食品企业积极寻找可持续出口之路，进行产品升级，提高产品附加值和生产效率，降低成本，扩大国外市场，取得一定成效，相关经验值得借鉴。
一是流程再造，提升产品卫生水平。共有10家出口蔬菜、食用菌企业引进微波干燥、杀菌等设备，重新调整生产流程，实现产业升级。这些企业建立HACCP（危害分析关键点控制）计划，经过流程再造，生产过程卫生控制关键点的有效设定，极大提高了生产全过程的洁净度，内包装车间接近无菌生产水平，使得最终生产出的干食用菌、干萝卜丝等干制食品达到可直接食用级别。该类产品立即获得日本、韩国等高端市场的认可，订单比例增速较快；同时，该类产品的出口退税率增加6个百分点，出口企业通过产业升级得到了双重实惠。目前，福州口岸已成为全国最大的干食用菌出口口岸，年出口干食用菌1476批、5918吨、9409.68万美元；出口干萝卜丝346批、2956吨、2731.8万美元。
二是引进生产线，提升自动化水平。2家出口速冻春卷企业新增数条生产线，由全手工生产向半自动化生产转型，由机器自动加馅，减少手工环节。同时，企业完善卫生质量体系，使产品的卫生质量水平在原有的基础上进一步得到提升。这些举措使得产品的单位成本下降5%，有效抵御了原材料和人工费用增加的双重压力，1～5月出口速冻春卷818.82吨、508.43万美元，出口增长平稳。（福州检验检疫局）
